La cucina e lo chef
Massimo Torrero, lo chef del ristorante di Tenuta Carretta, propone una cucina basata su materie prime di qualità, prevalentemente legata al territorio, che segue il ritmo delle stagioni, nel massimo rispetto della tradizione gastronomica piemontese.
Da segnalare la presenza di tartufi bianchi e neri in ogni periodo dell’anno: la ricerca di questo bene prezioso avviene direttamente nei boschi adiacenti a Tenuta Carretta con l’utilizzo di cani addestrati e allevati dallo staff della Tenuta.
Il servizio alla carta permette ai commensali di scegliere le loro pietanze preferite, mentre il menù degustazione vi porta alla scoperta dei piatti tipici dell’albese: alla cifra di 38 euro potrete provare antipasto, primo, secondo e dolce scegliendo da un'ampia carta da cui non mancano mai:
• Carne cruda
• Vitello tonnato
• Tajarin
• Ravioli
• Brasato
• Rolata di coniglio con tartufo
• Uovo con tartufo
• Bunet
• Torta di nocciole
I gruppi, se superiori alle 20 unità, possono pranzare o cenare su prenotazione anche nei giorni di domenica e lunedì.
Esiste inoltre la possibilità di concordare con lo staff del ristorante di Tenuta Carretta un menù speciale.
Ricevimenti
Con la sua Sala Principale da 70 coperti, il terrazzo esterno da oltre 220 coperti e l’ampio giardino, la Tenuta Carretta è il luogo ideale per organizzare matrimoni, feste aziendali e eventi speciali.
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