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21.9, il gusto dell’eleganza
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in Cantina
Accostarsi a Tenuta Carretta significa avere accesso a una costellazione d'eleganza. Tenuta Carretta è una universo di eccellenze sfaccettato e ricco di opportunità da vivere in prima persona: il vine trekking fra i vigneti, le visite in cantina all’interno di un percorso ipogeo suggestivo ed emozionante, la degustazione e l’acquisto di vini nel wine shop aziendale e l’ospitalità nelle...
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Che cos’è la potatura invernale e a cosa serve?
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in Cantina, Ospitalità, Vini
Che cos'è la potatura invernale e a cosa serve? In quattro domande e quattro risposte, Giuseppe Cavallo, agronomo di Tenuta Carretta, ci spiega una delle operazioni in vigneto più delicate e importanti della viticoltura. 1. Perché si pota la vite in inverno? La potatura invernale è la prima pratica agronomica della nuova annata viticola, quella che da inizio ad un nuovo ciclo...
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I vigneti e la neve, una collaborazione che porta frutto
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in Cantina, Ospitalità, Vini
«Sotto la neve pane» recita un vecchio proverbio rurale. Perché la neve è una benedizione per l’agricoltura, il simbolo per eccellenza del riposo stagionale sotto la cui coltre la natura riesce si ferma a raccogliere le energie vitali per lo sviluppo primaverile. La vigna non fa eccezione e la neve è tra i fenomeni atmosferici che meno preoccupano i viticoltori. Il freddo...
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Auguri di buone feste da Tenuta Carretta!
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in Cantina
L'anno che ci lasciamo alle spalle non è stato semplice e di fronte a noi si prospettano nuove sfide. Sappiamo che riusciremo ad affrontarle solo uniti, mantenendo quello spirito di unione e collaborazione che, da sempre, ci contraddistingue. Come si dice in Piemonte, di fronte alle difficoltà bisogna essere GUREGN, ovvero coriacei: mantenere intatto il nucleo dei valori che abbiamo nel COR...
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Cappon Magro e Airali Alta Langa, a Natale servite due capolavori!
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in Cantina, Ospitalità, Vini
Piatto tradizionalissimo della Liguria, il sontuoso Cappon Magro ha superato i confini regionali e oggi è uno dei piatti simbolo della cucina dell’Italia settentrionale. E, in particolar modo, della cucina delle feste. Non immediato da preparare, tuttavia è la classica preparazione di Natale che non solo delizia gli ospiti, ma li stupisce per la bellezza e la ricchezza del gusto che sa...
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