CategoriaOspitalità

  • Che cos’è la potatura invernale e a cosa serve? 

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    in Cantina, Ospitalità, Vini

    potatura invernale

    Che cos'è la potatura invernale e a cosa serve?  In quattro domande e quattro risposte, Giuseppe Cavallo, agronomo di Tenuta Carretta, ci spiega una delle operazioni in vigneto più delicate e importanti della viticoltura. 1. Perché si pota la vite in inverno? La potatura invernale è la prima pratica agronomica della nuova annata viticola, quella che da inizio ad un nuovo ciclo...

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  • I vigneti e la neve, una collaborazione che porta frutto

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    in Cantina, Ospitalità, Vini

    Vigneti Neve Tenuta Carretta

    «Sotto la neve pane» recita un vecchio proverbio rurale. Perché la neve è una benedizione per l’agricoltura, il simbolo per eccellenza del riposo stagionale sotto la cui coltre la natura riesce si ferma a raccogliere le energie vitali per lo sviluppo primaverile.  La vigna non fa eccezione e la neve è tra i fenomeni atmosferici che meno preoccupano i viticoltori. Il freddo...

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  • Cappon Magro e Airali Alta Langa, a Natale servite due capolavori!

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    in Cantina, Ospitalità, Vini

    cappon magro

    Piatto tradizionalissimo della Liguria, il sontuoso Cappon Magro ha superato i confini regionali e oggi è uno dei piatti simbolo della cucina dell’Italia settentrionale. E, in particolar modo, della cucina delle feste. Non immediato da preparare, tuttavia è la classica preparazione di Natale che non solo delizia gli ospiti, ma li stupisce per la bellezza e la ricchezza del gusto che sa...

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  • Nebbiolando, tutti i vini a base nebbiolo di Tenuta Carretta

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    in Cantina, Ospitalità, Vini

    nebbiolando

    In Langhe e Roero il vitigno nebbiolo è «re». Non per superficie vitata e neppure per ettolitri di vino prodotto. È «re» per la qualità enologica che sa esprimere, riconosciuta da prestigiose denominazioni; e per la l’incredibile capacità di “leggere” il territorio dove viene messo a dimora. Al mutare delle condizioni pedoclimatiche e microclimatiche in cui si trova, il nebbiolo,...

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  • Airali, l’Alta Langa di Tenuta Carretta

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    in Cantina, Ospitalità, Vini

    Tra le più recenti etichette di Tenuta Carretta ci sono due Metodo Classico che provengono da vigneti ubicati nel comune di Cissone, in Alta Langa: Airali Brut e Airali Pas Dosé. Il fatto che le vigne si trovino in questo comune è di per sé particolare. Cissone si trova a quasi 700 metri sul livello del mare, in un’area caratterizzata da meravigliose estensioni boschive, noccioleti e...

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